Cucina autentica e creativa, tra tradizioni e ispirazioni dal mondo.
Quando l'amore per le culture del mondo incontra la creatività nascono esperienze di gusto straordinarie. Da giugno 2026, il nostro ristorante Mirage vi accoglie in un ambiente dove il design contemporaneo incontra la maestosità delle Dolomiti, trasformando ogni pasto in un autentico viaggio sensoriale con #latemarview. All'interno del Mirage si aprono zone dalle atmosfere diverse: la raffinata sala Alpinia in legno di cirmolo, l’intima saletta Étoile per cene esclusive a due e la storica Stube dei Giaves, dove anche il vostro amico a quattro zampe è il benvenuto. Lasciatevi guidare dalla Chef's Inspiration Dinner dello Chef Lorenzo e scoprite una proposta gastronomica che sa valorizzare il territorio lasciandosi ispirare dal mondo.
Il nostro ingrediente segreto è l’autenticità.
Se vi state chiedendo perché i nostri piatti hanno un sapore così genuino, il segreto è semplice: quasi tutti i nostri prodotti provengono direttamente dal nostro orto BIO, dai nostri fidati fornitori locali come il nostro macellaio di fiducia, il Pastificio Felicetti e tanti altri piccoli agricoltori e allevatori della Val di Fassa. Scegliamo materie prime biologiche, fresche e a km 0 perché crediamo che il gusto autentico parli da solo. Ad aggiungere quel tocco in più ci pensano la nostra passione, la creatività e l’amore per la buona tavola.
Fornitori locali
Il nostro hotel non è solo fatto di persone che collaborano dall’interno, ma anche di fornitori e partner locali che, grazie alle loro materie prime a filiera corta e prodotti bio a km0 ci permettono di portare in tavola piatti freschi, genuini e dal sapore autentico.
In particolar modo, ringraziamo i nostri fornitori affezionati:
- Macelleria Pellegrin & Felicetti
- Pastificio Felicetti
- Panificio Boninsegna
- Pellegrin Beverage
- Fassa Coop
- Caseificio Pera di Fassa
- Gastrofresh
- Bonora ortofrutta
ESSENTIAL STAY & CHEF'S INSPIRATION DINNER
Al Latemar ogni soggiorno include il nostro Essential Stay: la camera da voi scelta e una ricca colazione a buffet nel ristorante Mirage, tra materiali naturali, luce soffusa e la #latemarview che entra dalle ampie vetrate. Un rituale quotidiano da gustare al vostro tavolo al ristorante o nei tavolini dell’Encant Terrace con vista panoramica.
La sera, il viaggio culinario raggiunge vette altissime con la Chef's Inspiration Dinner*: lasciatevi guidare dallo Chef Lorenzo in un percorso gastronomico di quattro portate, dove stagionalità, territorio e ispirazione dal mondo si fondono per dare vita ad autentiche creazioni d’autore. Una proposta che cambia ogni sera, elegante e accessibile a tutti, da vivere nella luce del tramonto fino al bagliore delle stelle.
Aggiungete la Chef's Inspiration Dinner già in fase di prenotazione al prezzo di 45,00 € a persona/sera, oppure con la massima libertà e flessibilità direttamente durante il soggiorno a 55,00 € a persona/sera. Bevande escluse.
In caso di allergie o intolleranze alimentari, la nostra cucina prepara volentieri proposte su misura. Vi preghiamo di comunicarlo prima dell’arrivo.
I nostri piatti sono una fusion tra le ricette della tradizione ladina e le ultime tendenze culinarie da tutto il mondo.
Il risultato?
Un mix di sapori e aromi ricercati e inimitabili firmati Latemar.
Esperienze da vivere al Mirage
Il ristorante Mirage non è solo il cuore della vostra esperienza gastronomica: è anche il palcoscenico di momenti indimenticabili, da vivere nel tardo pomeriggio e in serata, nella sala panoramica o sulle terrazze del bar con #latemarview.
Per gli amanti del tè:
- Afternoon Tea Ladin. L'eleganza del rito londinese del tè incontra la tradizione ladina: pregiati tè in foglia selezionati dalla nostra Wine & Tea Sommelier Gessica, accompagnati da stuzzichini dolci e salati ispirati alla cucina di montagna.
- Say Cheese to Tea. Una fusione tra la tradizione ladina e quella giapponese: degustazione di formaggi locali con mostarde fatte in casa e tè freddo Genmaicha giapponese, il cosiddetto tè Pop Corn. Un abbinamento sorprendente, tra le Dolomiti e l’Oriente.
Per gli amanti dei cocktail:
- Magic Bubble Aperitivo. Un mappamondo su ruote si apre tra vapori profumati ed effetti scenografici: 2 signature cocktail con magic bubble e alzatine con mini finger food gourmet. Un aperitivo che è puro spettacolo.
- Aperitivo Me & You con #latemarview. Un aperitivo romantico con vista sulle Dolomiti, da vivere nella vostra suite o sulle terrazze panoramiche. Dove il gusto incontra la natura, nasce qualcosa di speciale.
La saletta Étoile: romantica, esclusiva e riservata
Per chi desidera vivere una serata che resterà per sempre nel cuore, la saletta Étoile è il luogo che stavate cercando. Uno spazio intimo, riservato esclusivamente a voi due, dove l’atmosfera diventa magica: la Special Dinner Justthetwoofus è una cena di gala dagli effetti sorprendenti, con un menu dedicato e un’ambientazione romantica che trasforma la serata in un ricordo indimenticabile. Due innamorati, una location unica e l’amore per i sapori unici.
